「ゆず酢」という商品名ですが、酢や塩は使っておらず、100％純粋なゆずの絞り汁です。 ゆず酢はお酢に代わる調味料になります。穀物酢よりもツンとこないまろやかさが魅力です。水で割っても美味しくお飲みいただけます。 オリーブオイルや塩と合わせれば爽やかなサラダのドレッシングに。味噌に加えればゆず酢味噌にもなります。 田宮農園は名峰伯耆大山の麓で1996年から無農薬・無化学肥料でゆず畑を営んでいます。自分の畑で収穫したゆずだけを使用して、自分で絞り、自分で壜詰めして、自分のラベルを貼って販売しており、少量生産の逸品ばかりです。 量販店でよく見かける瓶詰めのゆず果汁とは全く異なるまじりっけのなさ、ゆず