足立醸造は「農家さんの顔が見える原材料選び」を一番大切にしています。 冬から春にかけた醤油の仕込みがひと段落すると、蔵主は契約農家さんに会いに行き、農場を見せていただき、農家さんとのコミュニケーションを大事にしています。ひたむきに穀物を作る農家さんは格好いいです。そんな有機農家さんが作る大豆や小麦は容姿（かたち）が悪くても秘めたるパワーが十分にあります。 農家さんの想いや農法を直接聞き、有機醤油の話を聞いてもらえたり、悩み事を相談してもらえたり、単純な売り買いだけの関係ではなく、人と人のつながりとして付き合うことで、信頼関係を築いています。