国内産生醤油720ml 天然醸造木桶仕込みしょうゆ 搾りっぱなし 国内産大豆小麦 天日塩使用 無添加 soy sauce

＜原料は全て国産で完全無添加＞主原料には国内産の大豆と小麦を使用し、寒の時期に仕込むことにより大豆と小麦の旨みを最大限に引き出しております。 現在では稀な杉で作られた木桶にて仕込んだ丸大豆醤油で、香り、味わい共に最高級の生醤油に仕上がっています。塩は天日塩を使い、食品添加物は使用しておりません。

＜昔ながらの木桶仕込みの本物の生醤油＞MYSiGの生醤油は、明治弐年製の七尺杉桶に天日塩にて熟成されるまでじっくりと櫂入れを行います。 仕込み蔵に入ると静まった蔵の中では「プチン」「パチン」ともろみ達の育つ声が聞こえます。このように私たちの醤油造りは 目（みる）、耳（きく）、鼻（かぐ）、口（あじ）、手（さわる）で感じながら、「五感で醸す」ことを大切にしています。現在、木桶仕込みの本物の天然醸造の醤油は日本全体で1％しかありません。

＜数値で管理し五感で醸す＞仕込みの段階から各工程毎に数字で管理し、塩分測定も窒素測定も社内で行っています。その記録は50年分残っている徹底ぶりです。

＜搾りっぱなしで火入れほぼ無しの生醤油＞通常、醤油を作るのに火入れをしっかりするのですが、MYSiGの生醤油はほとんど火入れをせず、搾りっぱなしで瓶詰めします。

＜大自然の中でできた生醤油＞私たちの蔵は、長野県北信州、中野市にあり、周囲には志賀高原や北信五岳(斑尾山、妙高山、黒姫山、戸隠山、飯縄山)の山々が雄大にそびえ、千曲川が穏やかに流れる緑豊かな自然にかこまれています。こんな豊かな自然環境の中、毎日お使い頂くものだからこそ、まごころ込めて造りました。私たちは醸造(発酵)を基本とした商品造りで皆様と食を通じ幸せを醸成して参ります。