赤系米糀味噌。国内産大豆と国内産米を100%使用し、半年以上発酵熟成させました。 味噌桶から直接パックしているため、酵母菌が活きており熟成が進行中ですのでフルーティーな風味も特徴です。 味噌製造の『現代の名工』が手掛けた味噌です。